Mes ingrédients
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280 g de betteraves crues
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1 salade roquette ou cresson
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4 clémentines
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Huile d’olive
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Sel et poivre
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Pour 4 personnes
La recette
Préchauffez le four à 200°c .
Lavez et coupez les betteraves en deux. Répartissez-les sur une plaque de cuisson couverte d papier cuisson, face coupée contre le papier, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, parsemez de romarin, salez et poivrez puis enfournez pendant 45 minutes.
Faites griller les amandes à sec dans une poêle dans les faire noircir puis réservez-les.
Préparez la salade ou le cresson (en retirant les plus grosses tiges)
Dans un saladier mélangez la salade ou le cresson, les morceaux de betteraves cuites, les quartiers de clémentines et les herbes. Arrosez d’huile d’olive parsemez de noisettes, salez et poivrez.
