Tartare de saumon

Pour 2 personnes

1. 75 g de saumon frais
2. 50 g de saumon fumé
3. 1/2 petite échalote
4. 1 c à café de ciboulette
5. 1 c à café d’aneth ciselé
6. 1 c à soupe d’huile d’olive
7. 1 c à soupe de jus de citron
8. 1 c à café de crème fraîche à 15%.

Couper les saumons en petits dés. Ajouter l’huile d’olive, le poivre, le jus de citron, les herbes ciselées et l’échalote hachée. Laisser mariner 1 h au frais. Puis avant de servir, ajouter la crème fraîche.

Servir avec des toasts chaud et crudités au choix : concombre, avocat, asperges, mâche…