Tartare de fraises aux pistaches / Chantilly allégée

Pour deux personnes :
- 250g de fraises
- 30g de pistaches non salées
- 1/2 citron
- feuilles de menthe ou zeste de citron vert
- 120g de fromage blanc
- -1 blanc d'oeuf
- 1 cc d'arôme vanille

Laver, équeuter et couper en petit dé les fraises
Arroser avec le jus de citron
Concasser les pistaches, ciseler la menthe (ou faire des zestes de citron vert) et ajouter au mélange
Pour la chantilly :
Mélanger le fromage blanc et une cuillère à café d'arôme vanille, monter le blanc en neige et l'incorporer petit à petit au mélange.