Soupe au chou à la Morteau

Pour 4 personnes

1 saucisse de Morteau

500g de chou vert frisé

2 carottes

Estragon poivre

Laver et émincer le chou Eplucher et couper les carottes en dés réguliers Réunissez tous les ingrédients sauf l’estragon dans une cocotte avec la saucisse Ajouter 2L d’eau et laissez mijoter 45 minutes à feu doux
Couper la saucisse en rondelles Ajouter l’estragon effeuillé, mélangez, rectifier en poivre
Servez en Soupe