Salade de Crudités d’hiver

Pour une personne

• 30g de mâche
• ½ carotte
• ¼ betterave cuite
• Ail
• 1 c.à c. de cumin
• 1 c. à c. de piment ou paprika
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• 1/2 c. à c. de vinaigre de vin
• sel
• poivre
• Rincer la salade et égoutterLaver, peler et râper la carotte avec une râpe coté gros trous.

• Peler la betterave et couper en bâtonnet.
• Disposer les crudités dans une assiette ou un bol.
• Dans un bol, mélanger le vinaigre avec le cumin, le paprika et l’ail.
• Ajouter l’huile d’olive, en émulsionnant.
• Saler et poivrer à convenance.
• Arroser les crudités avec la vinaigrette et servir