Pizza aubergine

Pour 1 personne

• ½ Aubergine
• Sauce tomate (20 à 30 ml)
• Tomates cerises (3-4 unités)
• Mozzarella (1/4 boule)
• Basilic frais
• Huile d’olive (1 cuillère à café)
• Eau (1 cuillère à soupe)
• Origan
• Thym 

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le pédoncule des aubergines. Détaillez ensuite les aubergines dans le sens de la longueur en 4 tranches d'environ 1 cm.

Faites griller les aubergines sur une poêle antiadhésive.

Retirez-les et disposez-les dans un plat contenant un fond d’eau et d’huile d’olive (1 cuillère à soupe de chaque).

Tartinez chaque tranche d’aubergine d'une couche de sauce tomate. Parsemez ensuite de thym et d'origan.

Disposez les tomates cerise coupées et émiettez la mozzarella.

Assaisonnez à nouveau de thym et d’origan.

Enfournez pour 15-20 minutes à 180°C.

Servez avec quelques feuilles de basilic frais