Préparation 20 minutes / cuisson 20 minutes
Pour 6 muffins
- 2 bananes bien mûres
- 50g abricots secs
- 35g de purée amandes
- 65g de farine épeautre ou de froment
- 60g de farine de sarrasin
- ¼ de c.à c de vanille en poudre
- ½ sachet de poudre à lever
Préchauffez le four à 175°C.
Emincer les abricots et les mettre à tremper dans de l’eau tiède 15 minutes.
Mixer les bananes avec les abricots égouttés et la purée d’amandes
Mettre ce mélange dans un saladier et y ajouter les farines, la vanille en poudre et la poudre à lever
Mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins. Enfourner pour 20 minutes.